Co można zrobić z papryki i pomidorów?
![Co można zrobić z papryki i pomidorów?](https://dxsggoz3g3gl3.cloudfront.net/f-386350-co-mozna-zrobic-z-papryki-i-pomidorow.jpg)
Papryka i pomidory to dwa warzywa, które stanowią podstawę wielu kuchni na całym świecie. Są nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych. Ich wszechstronność sprawia, że można z nich przygotować niezliczone potrawy – od prostych przekąsek po wykwintne dania. Mogą być spożywane na surowo, pieczone, smażone, duszone czy marynowane. W kuchni europejskiej, azjatyckiej, latynoskiej – wszędzie znajdziemy przepisy, które wykorzystują te warzywa. W tym artykule podzielę się pomysłami na wykorzystanie tych warzyw, oferując przepisy i praktyczne porady, jak wydobyć z nich to, co najlepsze.
Dlaczego warto jeść paprykę i pomidory?
Papryka jest bogata w witaminę C, witaminę A, witaminę K oraz błonnik. Zawiera również antyoksydanty, które mogą wspierać zdrowie serca i układu odpornościowego.
Pomidory są źródłem likopenu – silnego przeciwutleniacza, który pomaga w walce z chorobami serca i rakiem. Zawierają również witaminę C, potas, kwas foliowy oraz witaminę K.
Przepisy z wykorzystaniem papryki i pomidorów
1. Leczo
Składniki:
3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
1 kg pomidorów
2 cebule
2 ząbki czosnku
300 g kiełbasy
2 łyżki oliwy
Sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra do smaku
Przygotowanie:
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Cebule pokrój w piórka, czosnek posiekaj.
Kiełbasę pokrój w półplasterki.
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj kiełbasę i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut.
Dodaj pomidory i przyprawy, dusząc wszystko razem przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Podawaj z pieczywem lub ryżem.
2. Pieczona papryka faszerowana pomidorami i serem
Składniki:
4 duże papryki
200 g sera feta
2 pomidory
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, oregano do smaku
Przygotowanie:
Papryki umyj, odetnij górne części i usuń nasiona.
Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj.
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pomidory i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
Do mieszanki dodaj pokruszony ser feta, przyprawy i wymieszaj.
Faszeruj papryki przygotowaną mieszanką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut.
Podawaj na ciepło jako przystawkę lub danie główne.
3. Zupa pomidorowo-paprykowa
Składniki:
5 dużych pomidorów
2 czerwone papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, bazylia, oregano do smaku
Przygotowanie:
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w paski.
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj paprykę i smaż przez kilka minut.
Dodaj pomidory i smaż, aż zmiękną.
Wlej bulion warzywny, przyprawy i gotuj przez około 20 minut.
Zblenduj zupę na gładki krem.
Podawaj z grzankami lub kleksem śmietany.
4. Makaron z sosem pomidorowo-paprykowym
Składniki:
400g makaronu penne
4 dojrzałe pomidory
2 czerwone papryki
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, bazylia
Przygotowanie:
1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.
2. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj paprykę, smaż kilka minut, następnie dodaj pomidory.
4. Sos gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Dopraw solą, pieprzem i bazylią. Połącz z makaronem.
5. Klasyczna sałatka grecka
Składniki:
4 pomidory
1 ogórek
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
200g sera feta
100g czarnych oliwek
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka oregano
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pokrój pomidory, ogórka i paprykę w kostkę. Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj warzywa w misce, dodaj pokruszoną fetę i oliwki. Przygotuj dressing z oliwy, soku z cytryny, oregano, soli i pieprzu. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
6. Gazpacho
Składniki:
6 dojrzałych pomidorów
1 czerwona papryka
1 ogórek
1 ząbek czosnku
1/4 czerwonej cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Podawaj z grzankami lub świeżą bagietką.
7. Faszerowana papryka
Składniki:
4 duże papryki (różne kolory)
250g mielonej wołowiny
1 cebula
2 pomidory
100g ryżu
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, papryka w proszku
Przygotowanie:
Ugotuj ryż. Podsmaż mięso z cebulą i czosnkiem. Dodaj pokrojone pomidory i przyprawy. Wymieszaj z ryżem. Wydrąż papryki i napełnij je farszem. Piecz w piekarniku w 180°C przez około 30 minut.
8. Ratatouille
Składniki:
2 bakłażany
2 cukinie
2 papryki
4 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
Zioła prowansalskie
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pozostałe warzywa i duś pod przykryciem około 30 minut. Dopraw ziołami, solą i pieprzem.
9. Pomidory faszerowane
Składniki:
6 dużych pomidorów
200g kaszy kuskus
1 puszka tuńczyka
1 czerwona papryka
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
Natka pietruszki
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Wydrąż pomidory. Przygotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu. Podsmaż cebulę i paprykę, dodaj tuńczyka i kuskus. Dopraw i napełnij mieszanką pomidory. Piecz w 180°C przez 20 minut.
10. Sałatka z grillowaną papryką i pomidorami
Składniki:
2 papryki
4 pomidory
1 czerwona cebula
100g sera koziego
Garść rukoli
2 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Papryki i pomidory grilluj na patelni grillowej. Pokrój w paski, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i rukolę. Polej dressingiem z oliwy i octu, posyp pokruszonym serem.
11. Shakshuka
Składniki:
6 jajek
4 pomidory
2 papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta chili
Oliwa z oliwek
Natka pietruszki
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę. Dodaj pokrojone pomidory i przyprawy. Duś 10 minut. Wbij jajka i gotuj pod przykryciem, aż białka się zetną. Posyp natką pietruszki.
12. Paprykarz domowy
Składniki:
4 papryki (różne kolory)
4 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
200g ryżu
200g tuńczyka w oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz, papryka słodka
Przygotowanie:
Warzywa podsmaż na oliwie, dodaj ugotowany ryż, tuńczyka i koncentrat. Duś 15 minut. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku.
13. Chłodnik pomidorowy
Składniki:
6 pomidorów
1 ogórek
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
500ml kefiru
Sok z 1 cytryny
Koperek
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Warzywa pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z kefirem, sokiem z cytryny i posiekanym koperkiem. Dopraw do smaku. Schłodź przed podaniem.
Kreatywność w Kuchni
Nie bój się eksperymentować. Papryka i pomidory to wdzięczne warzywa, które doskonale komponują się z wieloma innymi składnikami. Możesz eksperymentować, dodając je do sałatek, zapiekanek, past do kanapek czy sosów do makaronu. Ich wszechstronność sprawia, że są idealne zarówno do dań wegetariańskich, jak i mięsnych. Dodawaj zioła, przyprawy, oliwki czy kapary, aby wzbogacić smak potraw.
Warto również pamiętać o sezonowości tych warzyw. Choć dostępne są przez cały rok, najlepszy smak i wartości odżywcze mają latem i wczesną jesienią. W tym okresie warto przygotować przetwory, które pozwolą cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
Papryka i pomidory to nie tylko smaczne, ale i zdrowe warzywa. Regularne spożywanie ich może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, wzmocnienia układu odpornościowego i poprawy stanu skóry. Dlatego warto włączyć je do codziennej diety, korzystając z różnorodnych przepisów i technik kulinarnych.
Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, papryka i pomidory to warzywa, które z pewnością staną się nieodłącznym elementem Twojej kuchni. Ich uniwersalność, dostępność i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że są idealne do codziennego gotowania, jak i do przygotowywania wyjątkowych dań na specjalne okazje.
Wykorzystaj powyższe przepisy i porady, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok.