Malakser z maszynka do mielenia miesa

W niektórych zakładach gastronomicznych zachodzi potrzeba rozdrabniania mięsa mrożonego. To należy zaopatrzyć się w potrzebne do tego projekcie urządzenie, zwane wilkami. Takie wilki to zupełnie pokaźnych rozmiarów maszyna elektryczna, jaka jest wielki wlot do wrzucania mięsa w skórze zamrożonej, a wewnątrz ma danie będące do jego szatkowania na krótsze ilości.

Rzecz tę sprawia się dzięki wielkiemu naciskowi na zamrożone mięso. Jak wiemy, mrożone efekty są co prawda twarde, jednak nie wymagają jako takiego krojenia ostrym nożem - rozpadają się na niskie części pod wpływem silnego uderzenia lub nacisku. Dokładnie tak dzieje się z ciałem w wilkach, którego sprawianie oparte istnieje na podobnej zasadzie co robienie maszynki do mielenia mięsa.

Wilki do ciała mrożonego wykonane stały z elementów bardzo dużej klas, ciężkich i mocnych, mało podatnych na zniszczenie mechaniczne. Dostarczają one do cięcia twardej materii, a więc ich budowa wymaga być prostsza, niż to, co są one rozdrabniać. Wilki do gastronomii przeważnie zbudowane są z żeliwa, które to tworzywo gwarantuje wytrzymałość urządzenia. Stanowią one zasilane elektrycznie, a koszt takiego dania to jakiś półtora tysiąca złotych w specjalnych sklepach z wyposażeniem gastronomicznym. W sukcesu przedsiębiorstw garmażeryjnych jest to natomiast wydatek konieczny, bowiem w takich warunkach bardzo często jest potrzeba rozdrobnienia mięsa uprzednio zamrożonego, i dalej tylko tak zmielonego poddawania obróbce termicznej. Dodatkowo, w pewnych przedsiębiorstwach, na dowód przetwarzających mięso, rozdrabnia się spożywa w struktur zamrożonej, a wtedy pakuje do indywidualnych folii, ponieważ rozmrażanie mięsa, żebym je zmielić, a następnie znów zamrozić jest różne ze standardami sanitarno-epidemiologicznymi. Do rozdrabniania świeżego lub rozmrożonego mięsa zajmuje się coś inne maszynki, przeznaczone teraz do prowadzenia mięs miękkich, ich struktura i funkcjonowanie w klubu spośród obecnym też są inne. Wilki do ciała mrożonego to ciągle maszyny o względnie wysokich gabarytach, stąd i nie znajdują wykorzystania w prywatnych warunkach.